Ilyen volt képekben a szeptemberi szüretünk Istenhegyen 🤩 ☀️🚜
A szőlő szép, egészséges, a must 21 fokos, soha rosszabbat! 👌
Pár sort hagytunk októberre is….
Szüret 2022 – Istenhegy , Rátka
Bejegyzések
A 10. jubileumi Borkonferencia március elején került megrendezésre Budapesten, ezúttal mi is részt vettünk ezen a szakmai rendezvényen.
Az impozáns New York palota volt a helyszín, olyan elismert, neves előadókkal, mint Dr. Mészáros Gabriella, Bott Frigyes vagy a házigazda Rókusfalvy Pál. A szervezők érdeme volt, hogy nagyon jó ritmusban tartották mederben az egész rendezvényt, a figyelem egy pillanatra sem lankadt a közönség részéről.
A Borkonferencia fő témái voltak a klímaváltozás, a globális felmelegedés hatása a szőlészetben, és a boros témájú oktatások szerepe a társadalom és a szakma fejlődésében. A szakértőktől megtudtuk, hogy a hőmérséklet és időjárási változások kapcsán nincs még okunk a pánikra, de alkalmazkodnunk kell minél hamarabb a változásokhoz, például egy új szőlőfajta választásával, aminek a tulajdonságai jobban megfelelnek a megváltozott viszonyoknak.
Az elhangzottak alapján borhoz a kapcsolódó témákban jelenleg általánosan nagy az érdeklődés a civil szférában is a tanfolyamok iránt, ami a minőségi borfogyasztás felé tereli a vevőket, ez jót jelent nekünk.
A záró kerekasztal beszélgetésben a borturizmusban rejlő lehetőségeket vitatták meg a résztvevők: Gerendai Károly, Bolyki János, Prof. Dr. Szolnoki Gergely a Geiseinheimi Egyetemről és Lilla O’Connor, a Wines Of Hunrary UK alapítója. A konklúzió számomra itt az volt, hogy az országimázs részévé kell tenni a borturizmust, és következetesen, átfogó kampány részeként, más vonzó turisztikai programokkal együtt kínálni a belföldi és a külföldi vendégeknek is az élményt.
Személy szerint nekem nagyon tetszettek a rendezvény programjában szereplő, különböző szőlőfajtákat bemutató 10 perces „védőbeszédek” is, melyeket egy-egy borász tartott, aki az adott fajtával dolgozik.
A furmintról szóló bemutató Bodó Judit prezentálásában kiemelkedő volt és igazán megmozgatta az érzelmeinket is. Az előadás mellé kóstolt 2018-as Csontos furmintja pedig szépen alátámasztotta az érvelést 😊 .
Minden fajtából érkezett kóstoló egyébként a dicsérő szavak mellé. Nem tudom, ez korábbi években így volt-e, mindenesetre ez egy nagyszerű ötlet: kiváló borászatoktól, a fajtajelleget szerintük leginkább megmutató tételeket végig kóstolni, kivételes élmény volt.
Köszönjük az értékes tartalmat és az inspirációt, jövőre is csatlakozunk a rendezvényhez!
Vaszkóné Bodnár Gabriella
Milyen volt a 2021-es év, milyen szüretet, borokat várnak a borászok a tokaji borvidéken?
A HelloVidék online magazin kérdezte Vaszkóné Bodnár Gabit és Homoky Dorkát, mit jósolnak a következő időszakra?
Szüreti kilátások Istenhegyen
Megérkeztek a várva várt 2020-as szüretelésű borok, addig is, amíg elkészülnek az új címkék, bemutatjuk nektek a friss, ropogós tételeket!
Legújabb csendes boraink a 2020-as évjáratból a félédes Candy és a száraz Obszidián. Mindkettő tokaji furmint, de két teljesen eltérő karakter.
A Candy egyik korábbi tételünkhöz sem hasonlít, egy nagyon könnyed, mégis egyértelműen tokaji ízvilágot mutató, alacsony alkohollal rendelkező félédes fehérbor. Ez a borunk hordós érlelés nélkül készült, megőrizve a szőlős, friss ízeket. Mondhatnánk, hogy csajos, de akkor egy olyan csaj, akit nagyon kedvelnek a pasik! Lgalábbis eddig abszolút befutó volt a Candy a kóstolókon a férfi vendégeinknél is.
Az Obszidián 2018-as évjárat után itt az új Obszidián 2020, ez a reduktív eljárással készült száraz furmint, lényegében az az alapbor, ami bemutatja borászatunkat. Egy-két hónapja került palackba, és halványsárga színe, őszibarackos illata még mutatja frissességét, kíváncsian várjuk, hogyan változik majd a palackos érlelés során hónapról-hónapra, és mutatja meg a benne rejlő ásványosságot és harmóniát.
Flitter nevű félszáraz furmint gyöngyözőnkről: borászatunk egy letisztultabb stílust célzott meg a 2020-as évjárattal, ebben az évben nem adtunk hordós érlelést borainknak, hanem a könnyed és gyümölcsös ízeket emeltük ki. A gyöngyözőbor készítéséhez kifejezetten ideálisnak érezzük a félszáraz furmintot, hiszen épp csak annyi maradék cukortartalom van benne, ami vidámmá és könnyen ihatóvá teszi. Ebben a tételben is megjelennek a furmintra jellemző körtés, kicsit birsalmás ízek, és ha jól behűtve fogyasztjuk, ahogy azt illik, ezek egy plusz frissítő, üdítő hatást adnak a bornak. Ez az első gyöngyözőborunk, amelyet teljes egészében saját kézzel készítettünk, az új palackozónkban, fogadjátok szeretettel!
A webshopon is rendelhetőek ezek a tételek, és egyedi megrendelésre, mennyiségi kedvezménnyel is tudunk szállítani az új borokból, keressetek bennünket bátran emailen vagy mobilon!
Jó kóstolást, reméljük, nálatok is sikert aratnak az új Istenhegyi furmintok!
Új borok 2020-ból : Flitter Frizzante, Candy félédes furmint, Obszidián száraz furmint
Egészségetekre!
Update november : Elkészültek az új címkék : Istenhegyi borok 2020
Tokaj is magic, come and taste it…
Natural sweet wines, late harvest, dry furmint, minerals you can all find them here, and also good food, and hospitality.
We are exporting to EU too, please contact us for further details.
Kind regards and hope we meet you soon,
Istenhegyi Team, Family Winary
Tokaj-Hegyalján hagyományosan később kezdődik a szüret, mint a többi borvidéken, októberben és novemberben szedik le a legtöbb szőlőt, főleg, ha az aszúsodás is beindul, és a szép, meleg őszi időjárás is mellettünk van.
Gyerekkoromban szüretkor már mindig nagyon hideg volt, de az elmúlt 10 évben, mióta az Isten-hegyen gazdálkodunk, verőfényes nyári időjárás volt még október végén is, így a barátaink is évről-évre velünk tartanak ilyenkor, akár a gyerekekkel együtt is. A szüret nálunk ünnep, amit egész évben várunk, ahol a munka mellett együtt jókat eszünk-iszunk a napsütésben.
A szüret időpontjának kiválasztása az egyik legfontosabb borászati feladatunk.
Ahogy divatba jöttek az utóbbi pár évben a száraz borok, pezsgők és a habzó és gyöngyözőborok, a szüreti munkák kezdete szeptemberre tolódott, hiszen ennyi napsütés és meleg mellett a cukorfok hetente egy egész fokkal is nőhet, és a szárazborok készítése lehetetlenné válik, ha októberig várunk.
Az Istenhegyi borászat 2018 óta készít habzóbort, félédes vagy száraz furmintból, évjárattól függően, és késői szüretelésű tételt is szeretnénk, így idén is több időpontban szedjük majd le a szőlőt. A kései szüretelésű borok bár édesebbek, nagyban különbözhetnek egymástól, hiszen az aszúk puttonyaival ellentétben itt nincs kötelezően feltüntetve a természetes maradékcukor mennyisége.
Az Istenhegyi Borház csapata még a tegnapi gyönyörű napos időben leszüretelte a könnyű, gyümölcsös, száraz furmintnak és a habzóbornak szánt szőlőt, gyönyörű, egészséges termésünk lett. Nagyon örültünk ennek, mert idén rengeteg eső esett Rátkán is, ami nagy kihívás volt a növényvédelem szempontjából.
Októberben folytatjuk a hegyen a nagy szürettel, addig is készülünk a többi munkánkkal
a palackozóban és a hamarosan nyíló panzió csinosításával.
A galériában a tegnapi szüret képei, várunk Benneteket ősszel is Rátkán!
https://www.istenhegyiborhaz.hu/2021/08/17/gyongy-es-buborek-gyongyozoborok-istenhegyrol/
Még több borászati info: https://winelovers.blog.hu/2020/09/07/hogyan_legyel_borasz
A vulkanikus borok olyan talajon termett a szőlőből készülnek, ahol korábban aktív vulkáni tevékenység volt. Európában ilyen terület az osztrák Steiermark, a francia Elzász, Olaszországban az Etna, Friuli, Veneto, Pantelleria, Szicília vidéke, a görög Santorini, a spanyol Tenerife – ezeknek a tájaknak a mind megvannak a maguk vulkanikus borai.
Magyarországon Tokajról, a Badacsonyról, a Somlóról és a Mátráról kóstolhatjuk ezeket különleges, ásványos borokat.
A tokaj-hegyaljai vulkanikus talaj ásványokban rendkívül gazdag, a köves, sziklás közeget kitöltő vulkáni láva és hamu pedig olyan környezetet hoz létre, amely kiváló táptalaj a gyökereivel a nedvességet kereső szőlőtőkéknek.
A kvarc, a zeolit, a riolit, az andezit és a tufa kőzetek mind mind megtalálhatóak a hegyaljai dűlőkön, de a legújabb kutatások szerint ezek az ásványi anyagok nem direkt módon a talaj illetve az alapkőzet szervetlen közegéből kerülnek a borba, hanem szőlő is leginkább a talaj humusztartalmából veszi fel a legfontosabb tápanyagokat. Az Istenhegyi Borház szőlőterületeinek domináns kőzetei a szárazföldi térszínen felhalmozódott riolitos lapillitufák (Szerencsi Riolit Lapillitufa Formáció), amelyek például éppen Rátka területén partszegélyi környezetben rakódtak le, zeolitosodtak és egyéb üledékanyagokkal is keveredtek. A kitöréseket folyamatos hidrotermás folyamatként kovásodás és agyagásványosodás kísérte. (Forrás: Borosta.blog).
A viszonylagos vízhiány és a talaj intenzív ásványossága együtt tesznek arról, hogy a tokaji szőlőszemek rendkívül koncentrált ízt kapjanak, ami az aromákban gazdag borokban is visszaköszön. A vulkanikus borokat leíró az ásványos jelleg tehát nem csupán az itt található kőzetekből, hanem az adott terület (terroir) sok-sok egyéb összetevőjéből adódik, mint a mikroklíma, az évjárat és az ültetvény kora.
Az Istenhegyi borház Obszidián száraz furmintja szintén egy vulkáni kőzetről kapta a nevét, hamarosan eláruljuk, hogy miért :)
Kóstoljatok vulkanikus borokat! Keresgéljetek webshopunkban!
Forrás: Vinoport.hu, Furmint.hu, https://borosta.blog/
Még több vulkanikus bor: Joe Szabo: Volcanic Wines: Salt, Grit, Power (angol nyelven)
Kép: Pixabay
„Kikeletkor, Szent György napkor
Minden ember lehet pásztor,
De már ősszel, számadáskor
Az az ember, ki beszámol.”
Szeptember 29-én van Szent Mihály napja, Mihály arkangyal ünnepe. A népi hagyomány szerint ő a túlvilágra költöző lélek kísérőtársa, bírája, ehhez az elképzeléshez kapcsolódik a Szent Mihály lova elnevezés. Innen származik a magyar néphagyományban a Göncölszekér másik neve, Szent Mihály szekere.
Szent Mihály napja volt a régi időkben a gazdasági év fordulója. Ezután kezdték a kukoricát törni, a legelőre hajtott állatokat ilyenkor hajtották haza. Ez a nap a pásztorok elszámoltatásának, szegődtetésének időpontja is volt. A Hortobágy vidékén Mihály nap volt számukra a legnagyobb ünnep, amikor mulatságokat, bálokat is rendeztek. E napon gyakran vásár is volt, a régi időkben a pásztorok ilyenkor egészítették ki a felszerelésüket.
E nappal megkezdődött az kisfarsang ideje, a lakodalmazások őszi időszaka, mely Katalin napjáig (november 25.) tartott. Szent Mihály napja a név gyakorisága miatt kedvelt névünnep, mi pedig az Istenhegyi Misibor névadójának neve napját ünnepeljük! Koccintsatok velünk Ti is!
