Istenhegyi Borbolt

2013-ban próbáltunk egy kis gönci hordóban aszút készíteni, a mustba áztatva nagyjából 30 kg különválogatott aszúszemet a területünkről. Ez ugyan még kevés lenne egy komoly aszúhoz, de a többi borunkat sem akartuk megfosztani az aszús ízektől. Tudtuk, hogy az aszú hosszú hónapokon keresztül erjed, ezért egy pár hétig nem is zavartuk a folyamatot. Amikor először ránéztünk, nagy volt a meglepetés, szárazra forrt ki az egész tétel, és ezt kevertük hozzá az Áldomás édes alapborához, ezzel igazán egyedi és koncentrált ízeket adva neki.

2015-ös édes furmint. Klasszikus hegyaljai karakter. Érezhető az ásványosság, az aszúszemek és a 3 hónapos hordós érlelés a tétel 20%-ában. Az édes tokaji borok kedvelőinek ajánljuk, a tartását a furmintra jellemző magas savak adják, ez az a ritka egyensúly, amit csak Tokaj-Hegyalján ad meg a természet.

2017-es édes furmintunk, 2 éves palackos érlelés után került forgalomba, teljes pompájában megcsillogtatva a tokaji ízvilágot. 2017-ben kifejezetten kevés volt a szőlőtermés, így az ízek is koncentráltabbak benne, mint más évjáratoknál. Érezhető az ásványosság, a mazsola és aszúszemek íze, hordós érlelést pedig kivételesen nem kapott ez a kis tétel. Összesen 350 palack készült belőle, így valószínűleg limitált ideig lesz elérhető kínálatunkban.

A Candy (cukorka) új stílusú extra könnyű tételünk, alacsony alkoholtartalommal, szőlős illatokkal és ízekkel. Talán sosem volt még a 11 év alatt ilyen borunk, de furmintból, úgy látszik, ilyen bort is lehet készíteni. Bájos, vidám és behízelgő:  randizáshoz,  házibulikhoz  vagy csajos estékhez is kiváló választás!

Flitter Fehér, félszáraz furmint gyöngyözőbor 2020 Borászatunk egy letisztultabb stílust célzott meg a 2020-as évjárattal, ebben az évben nem adtunk hordós érlelést borainknak, hanem a könnyed és gyümölcsös ízeket emeltük ki. A gyöngyözőbor készítéséhez kifejezetten ideálisnak érezzük a félszáraz furmintot, hiszen épp csak annyi maradék cukortartalom van benne, ami vidámmá és könnyen ihatóvá teszi. Ebben a tételben is megjelennek a furmintra jellemző körtés, kicsit birsalmás ízek, és ha jól behűtve fogyasztjuk, ahogy azt illik, ezek egy plusz frissítő, üdítő hatást adnak a bornak. Vendégváráskor fogadóitalnak is tökéletes, az ételek közül pedig elsősorban tésztákhoz, diós-sajtos salátákhoz ajánljuk!

Az Illúzió borászatunk fenegyereke: 2014-es száraz furmint, aranysárga szín, klasszikus tokaji ízvilág. A hordós érlelésnek is köszönhetően mézes illatokkal csábít kóstolásra, amihez meglepően száraz ízvilág tartozik. Fele varázslat, fele illúzió.

Az Istenhegyi Késői Szüret tételünk valódi különlegesség. A 2013-as év legendásan jó évjárat volt egész Tokaj-Hegyalján. A novemberi késői szüret tételében a legmagasabb az aszúszemek koncentrációja, ami gazdag ízeket, mézes-mazsolás karakterjegyeket ad a furmintnak. Fantasztikus illat, gyönyörű savak, limitált tétel.

2015-ös száraz furmint, az évjárat alapbora. Tiszta ízek, hegyaljai furmint karakter, a tétel 10%-át hordóban érleltük 4 hónapig, ez szépen érződik a palackba került boron.

2016-os száraz furmint, amiben az évjárat karaktere leginkább megmutatkozik. A szőlőszemekből a bogyózás során kiszabadult színmusttól elválasztva, a préselt szőlő mustjából készült. Ebben a tételben erőteljesebb furmint jegyek érződnek, ami a száraz ízvilággal együtt kiválóan illik például szárnyasételek mellé.

Az Obszidián a forgalomban lévő legfrissebb száraz furmintunk, és az egyik, ami egyáltalán nem kapott hordós érlelést, ezért jobban érezhető benne a szőlő gyümölcsössége és a talaj ásványosságának ízei. Az Obszidián nevét a Tokaji borvidék vulkanikus alapkőzete ihlette, hiszen ez az ásvány akkor keletkezik, amikor a forró láva hirtelen hűl le, és egy természetes, kemény, fekete üveg lesz belőle. Szüret után a mi 2018-as mustunk is nagyon gyorsan forrt ki, nekünk csak kísérni kellett a folyamatot és a végén palackba zárni.

Borászatunk bemutatkozása, a 2020-as évjárat alapbora, reduktív száraz fehérbor. A gyümölcsös, körtés ízek még frissek, és egy kevés buborék (természetes pezsgés) fokozza az fiatalos stílust. A furmintra jellemző határozott savszerkezet adja a bor gerincét, ez erősíti a bor stabilitását, de mivel csak 500 palack készült ebből a tételből, meglátjuk, meddig tudjuk megfigyelni ezt a szép száraz bort, hogy fejlődik a palackban.

A Rátki Menyecske 2018-as évjáratú száraz furmintból készült gyöngyöző borunk, esküvők és kerti party-k állandó szereplője. Színe halványsárga, ízében almás jegyek fedezhetőek fel, testességét tekintve pedig a könnyed boraink közé tartozik. Elegáns fogadóital, ami könnyen táncba viszi a vendégeket, jól behűtve pedig salátákhoz, tésztákhoz ajánljuk.

2015-ös félszáraz furmint, az évjárat legkedvesebb bora. A minimális maradék cukor, ami benne van, éppen a legjobbat hozza ki az ízekből, aki megismerkedne a borainkkal vagy a furmint fajtával, talán érdemes ezzel kezdeni.

2016-os félédes furmint. Lekerekített ízek, finom harmóniák. Mivel kizárólag préselés nélküli mustból készítettük, a szőlő egészen más arcát mutatja, mint az ugyanebből a tételből préselt Misibor. Hűtés nélkül, lassú erjedéssel forrt ki, amíg egyensúlyba került benne minden íz és alkotórész. Szívesen ajánljuk ünnepi alkalmakra, méltó kísérője a húsvéti és a karácsonyi menünek, jól harmonizál a kék sajtokkal és a fehér csokoládés desszertekkel is.