Ilyen volt képekben a szeptemberi szüretünk Istenhegyen 🤩 ☀️🚜
A szőlő szép, egészséges, a must 21 fokos, soha rosszabbat! 👌
Pár sort hagytunk októberre is….
Szüret 2022 – Istenhegy , Rátka
Bejegyzés
Szeretettel várunk Benneteket az Isten-hegy lábánál kialakított vendégházunk borozójában vagy fedett teraszunkon egy könnyed borkóstolásra!
A borkóstoló során megmutatjuk a furmint sokféle arcát és a vulkanikus talajú Istenhegy dűlő karakterét, amit minden borunk magában hordoz.
A száraz, félszáraz, félédes, édes tételeken át és megismerhetitek a különbségeket a hagyományos, hordóban érlelt (Zsófia, Illúzió, Késői szüret) és az újabb, reduktív technológiával készült boraink között (Obszidián, Candy).
Legújabb és egyik legnépszerűbb borunk, a Flitter habzó furmint szintén része kóstolónak. A finom tételek mellett elmeséljük nektek a borokhoz kapcsolódó történeteket és ha van kedvetek, és az időjárás is engedi, felsétálhatunk a dűlők közé, a hegyre, illetve szívesen bemutatjuk a borászat palackozóját is.
Várunk Benneteket Istenhegyen!
Az Istenhegyi présháznál
Istenhegyi borok 2020
2021 nagyon mozgalmas év volt!
Az évet a hazai borászatoknak szóló Interwine weboldal versennyel kezdtük, ahol rengeteg pozitív visszajelezést és nagyon sok hasznos tanácsot kaptunk mind a webes tartalom, mint a formátumok kapcsán. Egyúttal mi is inspirálódtunk és ismerkedtünk más borászatokkal a versenybe benevezett weboldalakon keresztül, akik nagyon kreatív és színvonalas megoldásokkal mutatták be filozófiájukat, történetüket. Ezúton is köszönjük a szervezőknek ezt a szuper lehetőséget a megmérettetésre, Szentirmai Zsoltnak (PWS Design) az oldalunk elkészítését és folyamatos fejlesztését, Kovács Zoltánnak a számos gyönyörű fotót, rendkívüli konzultációt, nektek pedig a szavazatokat, amivel kis családi borászatként is az utolsó körig jutottunk ezen a versenyen!
A január-februári havas lejtőkön hozzá is kezdhettünk a metszéshez, amihez a módszertant és gyakorlatot idén már a híres Simonit&Sirch kurzuson sajátítottuk el több hegyaljai borásszal együtt a Mádi Bor Akadémia szervezésében.
A forralt bor szezonon és a Furmint Februáron túl, márciusban megérkezett az első külföldi export megrendelésünk egy cseh borbutiktól, majd a korlátozások elmúltával megnyithatta kapuit, szobáit és közösségi tereit az Istenhegyi Vendégház Rátkán!
Konyha – Istenhegyi Vendégház, Rátka
Fenntartható gazdálkodás
Húsvétkor a túrázás, futás és a környékbeli kirándulások mellett a szemetet is összeszedtük az Isten-hegyi dűlő lábánál futó útvonalon, reméljük jövő tavasszal kevesebb zsák is elegendő lesz majd az akcióhoz. A 2021-es év nagy célkitűzése volt a fenntarthatóság, az öko szemlélet megvalósításának folytatása a szőlészetben és a borászatban is. Idén már mi is részt vettünk a virágzó sorközök telepítésében, fákat, bokrokat ültettünk a borászat köré, napelemeket szereltünk a vendégházra és Bodnár Imre bácsi segítségével (köszönjük!!) elhelyeztük az első madáretetőket is a szőlőben.
Új boraink
Nyáron elkészült a három 2020-as borunk is a Candy, a Flitter és az Obszidián 2020, a kóstolókon és rendezvényeken nagy sikert aratott megújult ízvilághoz a palackok és címkék is megújultak ebben az évben.
Candy félédes, Flitter félszáraz és Obszidián száraz furmint – 2020-as évjárat Istenhegyen
Idén is részt vettünk kiállítóként a debreceni Farmer Expon, a futóverseny egyik szponzoraként a Kerekdomb Fesztiválon, látogatóként a Bor, Mámor Bényén és ott volt a standunk a szeptemberi rátkai Nemzetiségi Fesztiválon. A nyári időszakban ezeken a rendezvényeken a Rátki Menyecske száraz habzó furmintunk volt a legnépszerűbb!
Mivel a bor- és egyéb fesztiválozást nem most kezdtük (hanem olyan 20-25 évvel ezelőtt), összefoglaltuk és megírtuk tapasztalatainkat a hegyaljai bor és gasztronómia, valamint a vendéglátás hagyományairól és fejlődéséről. Aki szívesen nosztalgiázna, esetleg tuti tippeket keres a környéken a vacsorához, itt és itt olvashatja a szubjektív beszámolót.
Az októberi szüret idén is családi-baráti segítséggel zajlott, ezúttal 2 ütemben, most már kóstolgatjuk a murcit, nagyon ígéretes a 2021-es évjárat! A mennyiség viszont kevesebb a szokásosnál – Limited Edition tételek várhatóak! – mert a szokatlanul száraz időjárás és az idén még teljesen gyepes/zöld sorközök hatására a szőlő visszafogottabban hozta a fürtöket, amit egy részen sajnos a betegség is megtépázott.
A szüret után teljes gőzzel vetettük bele magunkat ismét a szőlészeti munkákba, felszántottuk a sorközöket, hogy frissítsük a talajéletet, természetes úton pótoltuk a tápanyagokat, és alakítottunk a szerkezeten is néhány „ikersor” felszámolásával, így a traktor minden sorba be tud menni jövőre, ez segíti a növényvédelem hatékonyságát is.
2021-es murci kóstolás
Decemberben a tiszalúci adventi vásárban már az ünnepi édes borokkal (Áldomás) és a házi karamellel édesített forralt borral voltunk jelen, karácsonykor pedig a vendégházból élvezhettük a zempléni havas tájat és friss levegőt az Istenhegy oldalában. Esténként megbeszéltük a családdal, milyen is volt nekünk a 2021-es esztendő, és milyen terveket kovácsolunk jövőre.
A következő év nagy feladata az új borok elkészítése mellett a telepítés lesz, nemrég vettünk talajmintákat, és folyamatos az egyeztetés az oltványokról és a támrendszerről, ütemezésről. Szeretnénk tovább csinosítani a vendégház szobáit és parkosítani, zöldíteni a hozzá tartozó udvarunkat, úgy, hogy az ökológiai gazdálkodás, a tájhoz igazodó növények és természetes sokszínűség kézzelfogható legyen nemcsak nekünk, hanem a hozzánk látogató vendégeink számára is.
Jó egészséget, finom borokat és boldog új évet kíván:
Az Istenhegyi Borház csapata
Karácsony Zemplénben
Mint minden családban, nálunk is nagyon fontos kérdés, hogyan és hol tudnak összegyűlni az egymástól akár sokszáz kilométerre távol élő családtagok karácsonykor, ahol a felnőttek, gyerekek egyaránt jól érzik magukat. Nálunk hagyományosan a mezőzombori nagyszülőknél van a 25-i ünneplés, ajándékozás, az unokák még maradni is szoktak, akár szilveszterig is.
Karácsony 2020
Tavaly csupán a Covid korlátozások miatt töltöttük az karácsonyt a frissen felújított rátkai Istenhegyi vendégházban, ahol a teraszon állt végül a karácsonyfa. Annyira jól sikerült a „külső helyszínen” a társasjátékozással, forralt borozással, beszélgetésekkel telt karácsony ( a vendégházban nincs TV :)), amibe még egy tarcali kilátós séta is belefért a szikrázó napsütésben, hogy idén már tudatosan készültünk Rátkára is az ünnepekre.
Tarcali Áldó Krisztus szobor
A régi parasztházból átalakított szobákban végül minden család és gyerek kényelmesen elfért, a modern, skandináv stílusban felújított közös konyha és a borozó pedig helyt adott az ünnepi vacsorának, és a másnapi reggelinek is.
Reggeli a vendégházban
Karácsony 2021
Szerencsére az időjárás nagyon kegyes volt hozzánk idén. December 25-én, amikor betoppantunk Rátkára, délutánra a hó is megérkezett és velünk maradt mind a 4 napon át. A családi ebéd után a gyerekek rohantak a szánkóért, és estig be sem jöttek a szobába. Másnap felsétáltunk a hegyre (volt, aki futott!!) a szuper friss levegőn, hogy megcsodáljuk a havas panorámát. Délutánra már a korcsolyák is előkerültek, mivel Rátka utcái szánkó- és koripályává alakultak egyetlen nap alatt :).
Havas lejtőkön Isten-hegyen
A gyerekek annyira belejöttek a csúszkálásba, hogy meglátogattuk a sátoraljaújhelyi Zemplén kalandparkot is. Amíg a társaság egyik része a téli sportoknak hódolt, a felnőttek végig kóstolták az új, 2021-es borokat és egyeztették a januári tennivalókat a szőlőben.
Szerencsére idén már megölelhettük szeretteinket az ünnepekkor, hálásak vagyunk azért, hogy mindenki egészséges, és a nagyszülőkkel együtt ülhettünk az ünnepi asztal körül.
Az pedig, hogy ilyen mesebeli időjárásunk volt Tokaj-Hegyaljának ennek a pici kis szegletében a téli szünetben, már csak a hab volt a tortán, és így a fehér karácsony minden szépségét az Isten-hegyen is kiélvezhettük ezekben a napokban.
Boldog Ünnepeket kívánunk!
- Istenhegyi Vendégház
2021-es szüret murci kóstolása
Csipkebogyó a hegyről
Vaszkó Gabi és Gábor
Dávid Barna felvétele
Minden szüretnek sajátos, egyedi hangulata van nálunk, az idei évre is sokáig emlékezni fogunk!
Nagy reményekkel indultunk 2021 tavaszán az évnek, hiszen először alkalmaztuk a híres Simonit & Sirch féle metszési módszertant és hajtásválogatást az Istenhegyen.
Hűvös volt a tavasz, még áprilisban is megtörtént, hogy kisebb hóviharok csaptak le ránk, de aztán csak eljött a jó idő, beindult a természet, gyönyörűen fejlődött a szőlő. A növényvédelemben kifejezetten kíméletes szereket tudtunk használni, hiszen végtelenül aszályos nyár követte a tavaszt, ami természetes módon akadályozta a káros penészgombák szaporodását. Sajnos későn vettük észre, hogy a feketerothadás felütötte a fejét nálunk is, mint sok más gazdánál idén Tokaj-Hegyalján, ez ellen csak tavasszal lehetett volna védekezni. A száraz idő kitartott nyár végén és ősszel is, így ez a komoly betegség sem tudta az egész területet letarolni, de azért érezhető kárt okozott.
Ennek is köszönhetően a 2021-es év különleges évjárat lesz Rátkán, kifejezetten kevés szőlőt kellett a tőkéknek kinevelni, így bízunk benne, hogy kiemelkedő minőségű furmint születik.
Ragyogó napsütés, nagyon kevés szőlő, csak a család és a barátok, fáradhatatlan gyerekek, paprikás krumpli bográcsban, mézédes must, a Rátki Menyecske és az új 2020-as borok kóstolása a családdal, barátokkal és pihenés munka végén saját, egyre komfortosabb és folyamatosan szépülő vendégházunkban – ezek voltak a legemlékezetesebb pillanatok.
Az idei mustot betároltuk, a prést, az új (Istenhegyi logóval díszített!) ládákat elmostuk, a szőlő teljes területén felszántottuk a sorközöket, és persze folyamatosan szemmel tartjuk a murcit.
Addig is, amíg készülnek a legújabb tételek, szeretettel ajánljuk nektek a tavalyi év termését!
Az új stílusú, modern címkékkel és palackokkal forgalomba hozott félédes Candy, a száraz Obszidián 2020 és félszáraz gyöngyözőborunk, a Flitter reméljük sokatoknak lesz új kedvence, mi pedig a következő hónapokban a 2021-es tételekre fogunk figyelni.
Kóstoljátok meg ti is az új borokat, és böngésszétek át a szüreti fotógalériát. Az október végi időzítéssel édes bort céloztuk meg, sokáig vártunk az utolsó szüreti napokkal. Ennek köszönhetően, az előző évekkel ellentétben most a klasszikus hegyaljai hidegben vágtunk neki az utolsó szedésnek, nagy szerencsénk volt a napsütéssel!
A profi fotókat Szentirmai Zsolt készítette, köszönjük!
Istenhegyi borok 2021
Az Istenhegy dűlő lábánál egy régi szép sváb parasztházat és a hozzá tartozó nyári konyhát újítottuk fel tavaly, hogy vendégül láthassuk a Zemplénbe látogatókat.
Az ízlésesen berendezett 4 szoba, a felszerelt konyha és a hangulatos borozó júniustól már foglalható! A vendégházzal közös hatalmas udvaron található a családi borászat modern épülete is, és mivel közvetlenül a szőlőhegy tövében vagyunk, utolsó házként a faluban , semmilyen más épület nem zavarja a panorámát a hegyaljai dűlőkre.
A szállással 4 db fürdőszobás szobát, gazdagon felszerelt, egylégterű konyhát és étkezőt, valamint a délutáni grillezések és éjszakába nyúló beszélgetések helyszínéül szolgáló, konyhából nyíló fedett teraszt vehetnek birtokba a Rátkára érkező vendégek.
vintage hangulatú berendezés
ízléses burkolatok
komfortos fürdőszobás szobák
tágas közösségi tér
8+5 fős befogadóképesség
Konyha
Szoba № 3
Étkező-borozó
Várunk benneteket, további információk, árak, bejelentkezés:
https://www.istenhegyiborhaz.hu/istenhegyi-vendeghaz-ratka/
A fotókat köszönjük a Zemplénikalandok.hu oldalnak és Szentirmai Zsoltnak !
Tokaj-Hegyalján hagyományosan később kezdődik a szüret, mint a többi borvidéken, októberben és novemberben szedik le a legtöbb szőlőt, főleg, ha az aszúsodás is beindul, és a szép, meleg őszi időjárás is mellettünk van.
Gyerekkoromban szüretkor már mindig nagyon hideg volt, de az elmúlt 10 évben, mióta az Isten-hegyen gazdálkodunk, verőfényes nyári időjárás volt még október végén is, így a barátaink is évről-évre velünk tartanak ilyenkor, akár a gyerekekkel együtt is. A szüret nálunk ünnep, amit egész évben várunk, ahol a munka mellett együtt jókat eszünk-iszunk a napsütésben.
A szüret időpontjának kiválasztása az egyik legfontosabb borászati feladatunk.
Ahogy divatba jöttek az utóbbi pár évben a száraz borok, pezsgők és a habzó és gyöngyözőborok, a szüreti munkák kezdete szeptemberre tolódott, hiszen ennyi napsütés és meleg mellett a cukorfok hetente egy egész fokkal is nőhet, és a szárazborok készítése lehetetlenné válik, ha októberig várunk.
Az Istenhegyi borászat 2018 óta készít habzóbort, félédes vagy száraz furmintból, évjárattól függően, és késői szüretelésű tételt is szeretnénk, így idén is több időpontban szedjük majd le a szőlőt. A kései szüretelésű borok bár édesebbek, nagyban különbözhetnek egymástól, hiszen az aszúk puttonyaival ellentétben itt nincs kötelezően feltüntetve a természetes maradékcukor mennyisége.
Az Istenhegyi Borház csapata még a tegnapi gyönyörű napos időben leszüretelte a könnyű, gyümölcsös, száraz furmintnak és a habzóbornak szánt szőlőt, gyönyörű, egészséges termésünk lett. Nagyon örültünk ennek, mert idén rengeteg eső esett Rátkán is, ami nagy kihívás volt a növényvédelem szempontjából.
Októberben folytatjuk a hegyen a nagy szürettel, addig is készülünk a többi munkánkkal
a palackozóban és a hamarosan nyíló panzió csinosításával.
A galériában a tegnapi szüret képei, várunk Benneteket ősszel is Rátkán!
https://www.istenhegyiborhaz.hu/2021/08/17/gyongy-es-buborek-gyongyozoborok-istenhegyrol/
Még több borászati info: https://winelovers.blog.hu/2020/09/07/hogyan_legyel_borasz
