Bejegyzések

Furmint Február – téli borkóstoló

Ha még sosem kóstoltál furmint bort, akkor most itt az idő, hogy megismerd ezt a fantasztikus fajtát!

A Furmint Február  az év egyik legizgalmasabb időszaka az érdeklődők és a borrajongók számára, amikor sok borászat bemutatja legjobb furmint tételeit az egész februárban át tartó kapcsolódó rendezvényeken.

A furmint egy magyar szőlőfajta, amely nálunk a Tokaji borvidéken és Somlón elterjedt.  A nyelvészek szerint a „furmint” név francia jövevényszó, ami végső soron a latin frumentum szóból származik, amely „gabonát” jelent. Az elmélet szerint a cukortartalom növelése érdekében szalmán aszalták a szőlőt, így készült az édes bor.

A furmintot a világban még sok egyéb néven is ismerik: Zapfner, Szigeti, Som, Posipel, Moslavina Mosler, Furmint bianco, Sipon. Ennek a fajtának a borai változatosak és összetettek, amelyek a citrusos frissességtől a füstös-édes ízkombinációkig terjedhetnek. 

A furmint magas savak mellett viszonylag testes borokat produkál, szárazboroknál a semleges stílusának köszönhetően kiválóan bemutatja a termőterületet.  Édesborok esetében pedig a botritisz hatására rendkívül komplex aszúborok alapját adhatja a Tokaji borvidéken.  A furmint borokat aromatikáját tekintve gyakran birsalma, birskörte, őszi- és kajszibarackkal jellemzik.

A Furmint Február ideje alatt számos borászat bemutatja legjobb furmintjaikat, így a bor rajongói számára remek lehetőség adódik a fajta kóstolására. 

Koccintsatok furminttal februárban ti is!

Egy jó furmint télen is jól csúszik! – Zsófia 2016 félédes furmint, Áldomás 2017 édes furmint

 

https://bor.hu/szolofajtak/feherszolo-fajtak-feherbor-stilusok/furmint

/by

Fehér csokis sajttorta – Zsófia furminttal

Fehér csokis, mascarponés sajttorta – Zsófia félédes furminttal! 🥂🎂👌

A Boroskóla blog receptje alapján elkészítettük egy könnyű, sütés nélküli fehér csokis desszertet, és összekóstoltuk a Zsófia 2016-os furminttal – nagyon jól harmonizáltak az ízek!

Az eredeti recepthez mi készítettünk egy meggyes öntetet, de ez a keksz alapú torta a könnyű krémmel öntet nélkül is nagyon finom.

A receptet az alábbi linken találjátok : https://youtu.be/RMW3eUSPp-8👩🏻‍🍳👨‍🍳🎂

Zsófia furmintot tudtok rendelni a webshopon, telefonon és emailben is! 🥂📞

 

/by
kóstoljátok meg új tokaji furmint borainkat Istenhegyről

Wine tasting events @ Istenhegy – in English

Wine Tasting at Istenhegyi Borház, Rátka, Tokaj-Hegyalja

Dear Friends,

We host and organize wine tasting events in English too, also with a picnic to our vineyards. Please contact us, if you are interested in and check the options below.

Cheers!

4-wines tasting

  • Obszidián Tokaji Furmint dry 2020 – the introduction of our winery, the base wine of the 2020 year, a reductive dry white wine
  • Flitter semi-dry furmint frizzante 2020 – a light variaty of Tokaj flavours, fresh and fruity reductive sparkling wine
  • Zsófia Furmint semi-sweet 2016 – with natural residual sugar, raisin-like flavours, where the acidity of the furmint grapes is in perfect harmony with the sweetness. Part of this wine has been matured in oak barrels for 4 months
  • Late Harvest Tokaji Furmint sweet 2013 – our classic sweet tokaji wine, with the richness of aszú grapes, and the vanilla notes are coming from the aging process in the local oak barrels

The price is 9 EUR / person, which includes mineral water and some pastries.

6-wines tasting

  • Obszidián Tokaji Furmint dry 2020 – the introduction of our winery, the base wine of the 2020 year, a reductive dry white wine
  • Flitter semi-dry furmint frizzante 2020 – a light variaty of Tokaj flavours, fresh and fruity reductive sparkling wine
  • Candy Tokaji Furmint semi-sweet 2020 – our smooth wine with a brand new style, low alcohol and the flavours of fresh grapes
  • Illúzió Tokaji Furmint dry 2014 – a speciality of the most difficult year of our winery so far – smells like honey, with super-dry flavours and cask maturation in perfect harmony
  • Zsófia Furmint semi-sweet 2016 – with natural residual sugar, raisin-like flavours, where the acidity of the furmint grapes is in perfect harmony with the sweetness. Part of this wine has been matured in oak barrels for 4 months.
  • Late Harvest Tokaji Furmint sweet 2013 – our classic sweet tokaji wine, with the richness of aszú grapes, and the vanilla notes are coming from the aging process in the local oak barrels

The price is 12 EUR / person, which includes mineral water and some pastries.

/by
Mulled wine

Az Istenhegyi Borház forralt bor receptje

Az Istenhegyi Borház forralt bor receptje

A sokak által kedvelt forralt bor, ami a karácsonyi vásárok elengedhetetlen kiegészítője lett, készülhet könnyű vörös, rozé vagy fehér borból is, egyet nem javaslunk, hogy testes vörösborból készítsétek (pl. Cabernet franc, Merlot,  Syrah), ezeknek a magas tannintartalom miatt ugyanis karcosabb íze lesz a melegítéstől. A legfontosabb, hogy jó minőségű borból készüljön!

A forralt bort mi mindig karamell készítéssel kezdjük.

A karamellhez 4 evőkanál kristálycukrot és 0,5 dl vizet tegyük egy lábasba és kezdjük el alacsony lángon hevíteni, addig, amíg a cukor el nem olvad. Ekkor már egy pillanatra se nézzünk máshova, mert nagyon gyorsan oda tud égni! Nem szükséges kevergetni, hanem inkább a tűzről levéve mozgassuk néha a lábast. Amikor már szép világosbarna színe van a karamellnek, felönthetjük egy palack Zsófia félédes furmint borral és mehet bele  a recept alapján 12 db szegfűszeg, 2 rúd fahéj, 2 db kardamom, 1 db csillagánizs, 3 szem szegfűbors, frissen hámozott (megmosott) narancshéj, és esetleg kis gyömbér, vagy  szárított alma chips.

Türelmesen melegítsük össze a fűszerekkel, nem szabad forralni, inkább csak forráspont közelében tartani, mi teszünk hozzá nagyjából 2-2,5 dl vizet palackonként, hogy könnyebb legyen, de lehet frissen facsart narancslével vagy akár egy kis illatos Earl Grey teával is lazítani víz helyett.

Hozzávalók:

4 evőkanál kristálycukor

0,5 dl víz a karamellhez

1 palack félédes vagy édes furmint

pár szem szegfűszeg, kardamom, csillagánizs, 2 rúd fahéj (nem őrölt)

1 ujjnyi gyömbér vagy pár karika szárított alma chips

1 bögre víz

Egészségetekre!

 

 

/by